Entkoffeiniert Carbonic CO2 L+B Organic

Die Entkoffeinierung dieses Kaffees wird von derr CR3-Kaffeeveredelung mit Sitz in Bremen durchgeführt. CR3 ist einer der führenden Dienstleister für die Verarbeitung von Rohkaffee. Die für diesen besonderen Kaffee verwendete Entkoffeinierungsmethode ist das patentierte Natural Liquid Carbon Dioxide Decaffeination Process: Der rohe, ungeröstete Kaffee wird mit Wasser angefeuchtet und mit unter Druck stehendem, flüssigem CO2 in Kontakt gebracht, das aus einer Süßwasserquelle in Norddeutschland gewonnen wird. Durch die Zirkulation im Kaffee entzieht CO2 der Bohne das Koffein. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis der erforderliche Restkoffeingehalt erreicht ist. Abschließend wird der Kaffee in einen Trockner geleitet, wo er schonend auf etwa den ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet wird. Danach ist der Kaffee zum Rösten bereit. Die Entkoffeinierung mit natürlichem CO2 ist ein besonders schonendes Verfahren und garantiert einen hohen Erhalt der Aroma- und Geschmackskomponenten. Dieser Bio-zertifizierte entkoffeinierte Kaffee profitiert von dieser sensiblen Behandlung und weist ein leicht zitroniges und malziges Profil sowie Aromen von Melasse und Milchschokolade auf.