Tansania HONEY mielado Kent AB Edelweiss Estate

Dieser Kaffee stammt von der Edelweiss Estate, die am Rande des Ngorongoro-Schutzgebiets liegt und von einheimischen Wäldern umgeben ist. Die Farm, die sich zwischen 1.650 und 1.820 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt, wurde um 1900 von deutschen Siedlern gegründet, nach dem Zweiten Weltkrieg von der britischen Verwaltung übernommen und 1969 von Herrn B. N. Vohora erworben. Da die Farm in einer sehr abgelegenen Region im Norden Tansanias liegt, ist es der Familie Vohora wichtig, sich in der umliegenden Gemeinde zu engagieren. Sie führen verschiedene Nachhaltigkeitsprojekte durch, um die lokale Bevölkerung zu unterstützen und die Natur zu schützen. Sie bieten Ausbildungsplätze auf der Farm an, unterstützen lokale Schulen und haben Kindergärten für die Kinder ihrer Angestellten gegründet.

Die Farm grenzt zudem direkt an das Ngorongoro-Schutzgebiet. Daher sind Elefanten und Büffel häufig in der Nähe der Farm zu sehen. Die Bäume blühen zwischen November und Februar, die Ernte beginnt Anfang Juli. Die Aufbereitung dieses Kaffees nennt sich "Honey Process". Dafür werden die Kaffeebohnen mit Fruchtfleischresten zusammen fermentiert und getrocknet, so dass die Süße der reifen Kaffeekirsche von der Kaffeebohne aufgenommen wird.