Tansania washed Edelweiss Estate AA+ AB+

Dieser Kaffee stammt von der Edelweiss Estate, die am Rande des Ngorongoro-Schutzgebiets liegt und von einheimischen Wäldern umgeben ist. Die Farm, die sich zwischen 1.650 und 1.820 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt, wurde um 1900 von deutschen Siedlern gegründet, nach dem Zweiten Weltkrieg von der britischen Verwaltung übernommen und 1969 von Herrn B. N. Vohora erworben. Da die Farm in einer sehr abgelegenen Region im Norden Tansanias liegt, ist es der Familie Vohora wichtig, sich in der umliegenden Gemeinde zu engagieren. Sie führen verschiedene Nachhaltigkeitsprojekte durch, um die lokale Bevölkerung zu unterstützen und die Natur zu schützen. Sie bieten Ausbildungsplätze auf der Farm an, unterstützen lokale Schulen und haben Kindergärten für die Kinder ihrer Angestellten gegründet.

Die Farm grenzt zudem direkt an das Ngorongoro-Schutzgebiet. Daher sind Elefanten und Büffel häufig in der Nähe der Farm zu sehen. Die Bäume blühen zwischen November und Februar, die Ernte beginnt Anfang Juli. Die Kirschen werden zur hofeigenen Nassmühle gebracht und dort zwei Tage lang in hermetisch verschlossenen Tanks vorvergoren. Anschließend werden sie entpulpt und erneut für etwa 26 bis 54 Stunden vergoren. Danach werden die Bohnen gründlich gewaschen und anschließend etwa 8 bis 10 Tage lang auf afrikanischen Trockenbetten in der prallen Sonne getrocknet.