Guatemala Huehuetenango Las Amapolas SHB EP

Guatemala ist ein faszinierendes Land mit reichen indigenen Kulturen und atemberaubenden natürlichen Lebensräumen. Das auffälligste Merkmal der Landschaft sind die 37 Vulkane, von denen einige noch aktiv sind. Diese Vulkane sind nicht nur für Reisende attraktiv, sondern machen auch die besonderen Merkmale des guatemaltekischen Kaffees aus. Huehuetenango liegt im Nordwesten an der Grenze zu Mexiko und hat sich zu einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete des Landes entwickelt.

Der Name „Huehuetenango“ stammt aus der historischen aztekischen Sprache Nahuatl und bedeutet „Ort der Vorfahren“. Die Höhenlage in diesem Gebiet reicht von 300 bis 3.850 Metern und schafft ideale Mikroklimabedingungen für den Kaffeeanbau. Dieser Kaffee wird jedoch nur an Berghängen zwischen 1.350 und 2.000 Metern angebaut, weshalb dieser Kaffee in die Sorte „Strictly Hard Bean“ (SHB) eingestuft ist.

Aufgrund der Höhenlage wachsen diese Bohnen langsamer als üblich und entwickeln eine höhere Dichte, wodurch ein sehr harter Kern entsteht. Dies wird durch intensive Sonneneinstrahlung am Tag begünstigt, während nachts kalte und feuchte Winde die Gegend abkühlen. Zusammen mit der höheren Dichte entsteht eine komplexe Fülle an zitronigen und fruchtigen Aromen, die den Kaffee aus Huehuetenango zu einem der besten Gourmetkaffees der Welt machen.